건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 배추에 대해서 알아보겠습니다! 배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치뿐 아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 활용되죠~ 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부합니다! 배추란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해서 알아보겠습니다~ 1. 배추란? 무, 고추, 마늘과 함께 사용하는 4대 채소 중 하나인 배추는 중국 화북에서 한반도로 전파되었고 우리나라에서는 고려 시대 때부터 재배된 것으로 추정됩니다. 우리에게 배추는 일 년 사계절 항상 필요한 식재료로 김치로 활용되는 비율이 가장 높지만, 김치 외에도 국, 샐러드, 무침이나 볶음 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 일반적으로 재배 시기에 따..

안녕하세요🤗 오늘은 양하에 대해서 알아보겠습니다~ 제주도의 특산물인 양하는 아직 국내에서는 생소한 식재이지만 일본에서는 고급 향신 채소로 다양하게 활용되고 있습니다! 양하는 생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 독특한 향과 쫄깃한 식감을 가지고 있어 주로 김치나 장아찌를 담가 먹습니다~ 양하란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 양하란? 양하는 생강과에 속하는 채소로 줄기와 잎 모양이 생강과 비슷하며, 생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 향을 가지고 있습니다. ‘야생강’이라고도 하고, 제주에서는 ‘양애’라고도 불립니다. 제주와 전남 등지의 향토 음식에 활용되어왔으며 독특한 향과 맛, 색을 지니고 있습니다. 계절에 따라 먹는 방법이 다양해 봄에는 줄기로 국..

안녕하세요🤗 오늘은 콜라비에 대해서 알아보겠습니다~ 콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로 순무의 아삭한 식감과 양배추 특유의 단맛을 모두 갖고 있습니다! 수분과 비타민, 무기질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋으며, 비타민 C가 많이 함유되어 있어 혈압상승 억제 및 조절작용 효과도 있죠~ 콜라비란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 콜라비란? 콜라비는 양배추와 순무를 교배한 채소로 양배추 특유의 단맛과 순무의 단단한 조직력을 모두 갖고 있습니다. 우리가 주로 먹는 부분은 줄기로 수분 함량이 90% 이상에 모양은 무와 비슷하지만, 무 특유의 맵고 아린 맛 대신 단맛이 나는 것이 특징입니다. 보통 콜라비는 적색과 녹색의 2가지 종류가 있는데 속은 똑같..

안녕하세요🤗 오늘은 생강에 대해서 알아볼게요~ 생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재입니다! 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있죠~ 생강이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법을 알아보겠습니다! 1. 생강이란? 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가진 생강은 중국과 호주에서 생산량이 가장 많고, 국내에서는 충청 이남 지역에서 주로 생산됩니다. 감기를 예방하거나 완화시키기 위해 따뜻한 생강차를 마시는 것처럼 생강은 예로부터 약효가 뛰어나다고 해서 차로 즐겨 마셨습니다. 또 김치 등..

안녕하세요🤗 오늘은 팥에 대해서 알아볼게요~ 팥은 동짓날 팥죽을 쒀 먹거나 떡, 빵의 앙금으로 사용하기도 하고 여름에는 팥빙수를 만드는 등 사계절 내내 애용하는 식재료죠! 부기를 빼주고 혈압 상승 억제에 큰 도움을 줍니다~ 팥이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 팥이란? 팥은 동북아시아가 원산지로 오랜 재배 역사를 가지고 있으며 중국, 한국, 일본에서 전 세계 생산량의 대부분을 생산하고 있고 미국, 호주 등지에서도 일부 재배되고 있습니다. 팥은 예로부터 많은 요리에 첨가물로 애용됐습니다. 팥고물과 팥소는 떡, 전통 과자, 빵 등에 사용되고 있고 일본에서는 밤, 칡과 함께 단맛을 내는 3대 식재료로 쓰이고 있습니다. 일반적으로 팥에 설탕을 첨가하여 팥빙수..

안녕하세요🤗 오늘은 야콘에 대해서 알아볼텐데요! 달콤한 맛이 강해 ‘땅속의 배’라고 불리는 야콘은 겉모양은 고구마와 매우 닮았으나 고구마와 달리 전분이 거의 없죠~ 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 안성맞춤입니다! 야콘이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 야콘이란? 야콘은 달콤한 맛 때문에 ‘땅속의 배’라는 별명을 가지고 있습니다. 원산지는 중남미의 안데스 고원 지역이며 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었습니다. 뿌리의 형태는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 유사합니다. 뿌리는 단맛이 강해 샐러드, 피클 등 생과로 이용하며 잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 먹거나 장아찌, 차 등으로 활용할 수 있습니다. 야콘즙은 커피처럼 ..

안녕하세요🤗 오늘은 마에 대해서 알아볼게요~ 미끈거리는 점액질인 뮤신 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋죠! 생으로 먹거나, 우유나 꿀을 넣어 갈아 마시면 영양소를 유지하고 먹을 수 있습니다. 마란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해서 알아보겠습니다! 1. 마란? 마는 위와 장을 보호하고 자양강장의 효과가 탁월하여 ‘산에서 나는 장어’라는 별명을 갖고 있습니다. 주로 한방 약재로 활용돼 산약이라고도 불리는데 특유의 단맛을 살려 다양한 애피타이저와 찬류, 디저트 등으로 활용할 수 있습니다. 국내에서 유통되는 마는 모양에 따라 장마, 단마, 둥근 마로 분류할 수 있습니다. 그중 일반적으로 활용하는 품종은 장마와..

안녕하세요🤗 오늘은 깻잎에 대해서 알아볼게요~ ‘식탁 위의 명약’이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워주죠! 쌈 채소, 깻잎 찜, 깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 활용되고 우리나라 밥상에서 빠질 수 없는 식재료입니다~ 깻잎이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 깻잎주 만들기를 알아보겠습니다. 1. 깻잎이란? 깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일합니다. 깻잎은 흔히 참깻잎과 들깻잎으로 구분되는데 분류학상 둘은 완전히 다른 종입니다. 우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하여 먹는 것은 들깻잎입니다. 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰족하게 생겼으며, 잎이 억세고 두꺼워 ..