건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 가지에 대해서 알아볼게요~ 가지는 동서양을 막론하고 다양한 음식에 활용되는 채소로, 특유의 부드러운 식감이 특징입니다! 가지의 보라색 색소인 ‘안토시아닌’은 강력한 항산화제로 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주는 등 우리 몸에 이로운 효과를 가져다줍니다~ 가지란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 가지란? 인도가 원산지인 가지는 동양은 물론 서양에서도 널리 사용하는 식재료로 리조또, 라자냐, 파스타 등 이탈리안 요리에 많이 활용되며, 스테이크 등에 곁들여 먹기도 합니다. 우리나라에서는 주로 나물류나 찜, 김치 등에 활용되며, 식이섬유가 풍부해 삼겹살을 구울 때 버섯 대신 사용해도 좋습니다. 가지는 품종에 따라 열매의 모양이 다른데 보통 구..

안녕하세요🤗 오늘은 초석잠에 대해서 알아볼게요~ 누에를 닮았다고 하여 누에잠(蠶)를 사용하며, 석잠풀의 뿌리 열매다. 민간치료제로 이용되는 초석잠은 뇌기능을 활성화시켜주는 페닐에타노이드 성분, 치매를 예방할 수 있는 콜린 성분이 풍부하게 들어있는 노인에게 특히 좋은 건강식품이다. 초석잠이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 초석잠이란? 초석잠의 학명은 꿀풀(Labiatae)과 석잠풀속(Stachys Linne)의 초석잠(Stachys sieboldii Miq.)으로 석잠풀의 뿌리 열매인데 석잠풀로 부르기도 합니다. 다년생 초본 식물로 직립하고 기부에는 포복하는 뿌리가 있으며 끝에는 나사형의 덩이줄기가 있습니다. 줄기는 높이가 30~60cm이고 사각형이며 ..

안녕하세요🤗 오늘은 씀바귀에 대해서 알아볼게요~ 쌉쌀한 맛이 특징인 씀바귀는 어린잎은 나물로 만들어 먹고, 자란 것은 말려서 차나 효소를 만들어 먹습니다! 특히 씀바귀로 만든 김치는 쌉쌀한 맛과 독특한 풍미가 있는데, 이눌린이란 성분이 쓴맛을 내며 항암효과를 가지고 있습니다~ 씀바귀란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 씀바귀란? 봄나물 중 가장 쓴맛을 가진 씀바귀는 ‘고채’라고도 불리며, 특유의 쓴맛과 풍미로 뿌리와 잎 모두 식재로 활용되고 있습니다. 전국 각지의 풀밭이나 밭 가장자리 등에 분포하는 국화과의 여러해살이풀로 따라서는 쓴나물, 싸랑부리, 씸배나물, 쓴귀물이라고도 불립니다. 이른 봄 채취한 뿌리와 어린순을 나물로 먹습니다. 나물로 만들어 먹을 ..

안녕하세요🤗 오늘은 수세미에 대해서 알아볼게요~ 오이를 닮은 수세미는 보통 즙을 내서 마시거나 효소로 만들어 먹습니다! 오이처럼 흔하게 먹는 채소는 아니지만 우리 몸에 좋은 효능이 아주 많습니다~ 잘 말리면 생활용품으로도 사용할 수 있는 매력 만점의 채소입니다! 수세미란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 수세미란? 다양한 모양과 관상용으로도 좋은 수세미는 한해살이 덩굴 식물로서 우리나라 중부지방에서 많이 재배되고 있는 수세미는 덩굴손이 있어서 곁에 있는 다른 나무나 기둥 따위를 감으면서 올라갑니다. 열매는 길이가 60cm에 달하며 겉에 세로 주름이 있고 안쪽에는 그물 모양의 관다발이 있습니다. 어린잎, 열매는 식용하고 말린 수세미는 차를 끓여 마시기도 하..

안녕하세요🤗 오늘은 고깔 양배추에 대해서 알아볼게요~ 고깔 양배추는 최근 국내에 유통되기 시작한 식재료로 양배추보다 더욱 달고 아삭아삭한 식감을 내며, 원뿔형으로 재밌게 생긴 채소입니다! 껍질이 얇아서 생식과 샐러드용으로 활용하기 좋습니다~ 고깔 양배추란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 고깔 양배추란? 고깔 양배추의 정식 명칭은 Caraflex cabbage로 국내에 유통된 역사가 매우 짧고, ‘꼬깔 양배추’, ‘원뿔 양배추’ 등 다양한 이름으로 유통되고 있습니다. 양배추를 개량하여 원뿔 모양으로 재배한 것으로 잎의 굵기가 일반 양배추에 비해 얇고 크기가 작으며 식감이 아삭하여 양상추를 대체하는 식재료로 활용할 수 있습니다. 당도가 일반 양배추에 비해 ..

안녕하세요🤗 오늘은 릭에 대해서 알아볼게요~ 서양 대파로 불리는 릭은 아직 우리나라에서는 생소한 채소이지만, 대파보다 매운맛이 적고 달아서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다! 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효과적입니다~ 릭이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 릭이란? 릭은 양파, 마늘과 같은 과의 채소로 대파와 비슷하나 훨씬 굵고 조직은 연하며 하얗습니다. 대파와 양파의 중간 정도의 맛이 나며, 일반 대파보다 매운맛이 적고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 지중해 연안 및 동아시아 지역에서 재배되는 향신 채소로서 열량이 낮아 다이어트 음식으로 주목받고 있습니다. 생식할 경우 줄기 및 잎을 사용하는데 생선회에 곁들여 먹으면 맛이 좋습니다. 구이류..

안녕하세요🤗 오늘은 잔대에 대해서 알아볼게요~ 뿌리와 줄기를 나물로 먹는 풀이지만 뛰어난 해독력을 지닌 약초이기도 합니다! 중금속 독, 화학약품, 농약 독 등 온갖 독을 푸는 데 탁월한 효능이 있어 옛 기록에도 백 가지 독을 푸는 약초는 오직 잔대뿐이라고 기록되어 있습니다~ 잔대란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 잔대란? 약초는 어느 것이든지 오래 묵은 것일수록 약효가 높기 마련입니다. 잔대는 모든 풀 종류 가운데서 가장 오래 사는 식물의 하나입니다. 산삼과 마찬가지로 간혹 수백 년 묵은 것도 발견됩니다. 잔대는 산삼처럼 해마다 뇌두가 생기므로 뇌두의 수를 세어 보면 대략 나이를 짐작할 수 있습니다. 오래 사는 만큼인지 그 이름도 다양한데, 딱주, 사삼..

안녕하세요🤗 오늘은 양송이버섯에 대해서 알아볼게요~ 식용버섯 중 가장 많이 재배되고 많이 소비되는 버섯이죠! 양송이버섯은 단백질 함량이 높으며, 식이섬유, 비타민D 등의 무기질을 함유하고 있어 고혈압 예방과 빈혈치료에 효과가 있습니다~ 소화 기능을 활성화시키는 소화효소가 있어 소화 장애 방지 효과도 있습니다! 양송이버섯이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 양송이버섯이란? 맛과 향이 뛰어나 세계적으로 가장 널리 소비되는 식용 버섯 중 하나입니다. 여름과 가을에 잔디, 퇴비 더미 주위에 군생 또는 속생하며, 북반구 온대, 오스트레일리아, 아프리카 등지에 분포합니다. 갓의 지름은 5~12m로 처음에는 구형이나 갓이 평편형이 되고, 표면은 백색~담황갈색으로 상..