건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 애플망고에 대해서 알아볼게요~ 열대, 아열대 기후에서 자라는 열매로 당도가 높고 과즙이 풍부하죠! 애플망고란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 요리법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 애플망고란? 망고는 수백 가지의 품종을 가지고 있습니다. 그 중 애플망고는 껍질이 붉은빛과 초록빛을 띠며, 잘 익은 후에는 빨갛게 보입니다. 사과와 비슷해서 애플망고라고 불리기 시작했습니다. 일본에서 처음 명명했고 어윈이라고도 불립니다. 1970년대부터 일본, 대만, 호주 등지에서 상업적으로 크게 성장했습니다. 맛이 매우 달고 과즙이 풍부합니다. 망고가 수확한 후 후숙하는 반면 애플망고는 완전히 익은 후에 수확하기 때문에 망고보다 당도가 높습니다. 망고와 우유를 함께 섭취하면 망고의 베..

안녕하세요🤗 오늘은 겨자에 대해서 알아볼게요~ 겨자는 매운맛과 특유의 향으로 쌈 채소 혹은 샐러드의 재료로 활용되어 요리에 향미를 더해주죠! 비타민과 섬유질이 풍부하여 면역력 증진과 소화 촉진에 효과적입니다~ 겨자란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 겨자란? 겨자는 중국이 원산지로 다양한 품종이 개발되어 우리나라에 유입되었으며 현재 국내 대부분의 지역에서 널리 재배, 활용되고 있는 채소입니다. 톡 쏘는 매운맛과 향기가 특징으로 주로 쌈 채소나 비빔밥, 샐러드의 재료 혹은 김치를 담그는 데 사용합니다. 겨자의 종류는 매우 다양하나 우리나라에서는 주로 잎 모양이 타원형이고 잎 둘레가 곱슬곱슬한 곱슬겨자채와 잎이 둥글고 붉은색을 띠는 적겨자채를 먹고 있습니다...

안녕하세요🤗 오늘은 방풍나물에 대해서 알아볼게요~ 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물은 과거에는 주로 약재로 사용됐으나 현재는 요리 식재로도 다양하게 활용되고 있습니다! 방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고 중금속을 해독해 주며, 비염이나 천식 같은 호흡기 질환에도 좋습니다~ 방풍나물이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 방풍나물이란? 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물(갯기름나물)은 예전에는 주로 약용식물로 사용했으나, 지금은 특유의 쌉싸름한 맛을 살린 식재료로 폭넓게 활용되고 있습니다. 바닷가 모래에서 잘 자라는 식물로 원방풍, 갯방풍, 식방풍의 3가지 품종으로 나뉘며, 식방풍은 발한, 해열, 진통의 효능이 있습니다. 방풍나물의 어린..

안녕하세요🤗 오늘은 근대에 대해서 알아볼게요~ 근대 된장국, 근대 된장 무침 등 우리나라 향토 음식의 주재료로 사용되어온 근대는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 효과적인 채소입니다! 근대란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 요리법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 근대란? 근대는 기원전 4세기부터 유럽에서 식재료로 사용되어온 채소로 부드럽고 짙은 녹색의 잎과 두껍고 선명한 줄기를 가지고 있습니다. 시금치와 유사하나 더 진한 향기와 맛을 가지고 있으며 줄기가 매우 억세 주로 부드러운 잎을 식재료로 사용해왔습니다. 근대는 줄기의 색에 따라 청근대와 적근대로 나뉘며 성장이 매우 왕성하여 연달아 많은 잎이 나고 잎을 떼어도 어린잎이 다시 자라기 때문에 한 ..

안녕하세요🤗 오늘은 통밀에 대해서 알아볼게요~ 섬유, 비타민류, 무기질이 풍부한 통밀은 영양학적으로 우수해 통밀빵이나 비스킷, 과자 등으로 다양하게 가공되어 널리 사용되며 식이섬유가 풍부해 체중감량이나 혈당조절에 큰 역할을 하는 식재료입니다! 통밀이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 통밀이란? 통밀이란 밀을 껍질을 깎아 내지 않은 밀 눈이 살아있는 정제하지 않은 밀을 말합니다. 쌀이 주식인 한국에서 현미의 기능을 빵이 주식인 서양에서는 통밀로 사용합니다. 통밀은 비타민 B 군의 집합체이자 60%정도가 섬유질로 이루어져 있습니다. 밀 눈에는 우리 몸에 꼭 필요한 불포화 지방산이 있어 섭취할수록 좋으며 비타민 B군은 탄수화물을 포도당으로 바꾸어 우리 몸 각..

안녕하세요🤗 오늘은 카사바에 대해서 알아볼게요~ 카사바는 탄수화물이 풍부한 작물로 열대지방에서 주로 구황식물로 이용되었으나 최근 비타민, 무기질 등 풍부한 영양 성분을 함유한 식재료 및 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다! 카사바란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 카사바란? 카사바는 길쭉한 고구마와 같은 외관을 가진 식물로 열대지방에서는 훌륭한 탄수화물 공급원으로 활용되어왔습니다. 껍질은 갈색을 띠고 속은 흰색을 띠는데 열을 가할 경우 속이 반투명한 노란색으로 변합니다. 남미에서는 끓이거나 으깨거나, 튀김, 구이 등 다양한 요리에 활용합니다. 카사바의 덩이뿌리를 말려서 채취한 전분을 타피오카라고 하는데 밀가루, 옥수숫가루보다 찰기가 있어 빵을 굽거나 만..

안녕하세요🤗 오늘은 달래에 대해서 알아볼게요~ 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 달래는 ‘알리신’ 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있죠! 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에서 자라지만, 최근에는 수요가 많아지면서 하우스 재배가 일반화되어 사시사철 맛볼 수 있는 식재가 되었습니다~ 달래란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 달래란? 달래는 독특한 맛과 향취를 지닌 향신채로 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 구성되어 있으며 매운맛(알리신 성분)과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있습니다. 예전에는 산과 들에 자생하는 것을 채취하거나 소규모 비닐하우스 재배를 통해 생산되었으나, 1990년대 전후로 재배가 급증하기 시작하면서 대규모로 재배하는 농..

안녕하세요🤗 오늘은 아욱에 대해서 알아볼게요~ 아욱은 중국에서 ‘채소의 왕’이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 채소죠! 특히 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들 발육에 이롭고 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에 효과적입니다~ 아욱이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 요리법에 대해 알아보겠습니다! 1. 아욱이란? 아욱의 이름은 잎이 부드럽고 장운동을 활발하게 하여 ‘부드럽다’는 뜻의 불어 단어에서 유래되었습니다. 열대 기후에서 생육이 왕성하기 때문에 여름이 더운 인도와 서부 아시아 및 유럽 지역에서 재배, 보급되기 시작하였습니다. 중국에서는 아욱을 콩잎, 부추, 염부추, 파와 함께 오채로 꼽을 정도로 주목받는 식재료였으며, 우리나라에서도 ‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다.’는 속담이 ..