건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 시금치에 대해서 배워볼까 합니다~ 시금치에는 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 루테인, 제아잔틴 등이 풍부해서 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료이죠! 비린내나 쓴맛으로 호불호가 갈리는 음식인데 냄새 안나고 쓴맛 안나게 요리하는 법 알려드릴게요😊 시금치의 고르는 법, 손질법, 보관법, 음식궁합, 활용법 알아보겠습니다. 1. 고르는 법 잎이 두껍고 진한 녹색을 띠고 윤택이 나는 것이 좋습니다. 뿌리는 붉고 색이 선명하며 길이는 10~15cm인 것을 고릅니다. 시금치는 사용 용도에 따라 무침용, 국거리용으로 구분할 수 있는데 무침용은 길이가 짧고 뿌리 부분이 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋으며 국거리용은 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋..

안녕하세요🤗 오늘은 브로콜리에 대해 배워볼게요~ 브로콜리는 향이 많이 나고 푸른빛이 도는데 브로콜리 특유의 향 때문에 호불호가 많이 갈리는 채소죠! 녹색 채소에서 나오는 싱그러운 향이랄까~ 저는 살짝 데쳐서 초장에 찍어먹는 반찬으로 나올 때면 초장맛으로 먹게 되더라구요😁 브로콜리의 구입요령, 보관법, 손질법, 하루섭취량, 섭취방법, 이용방법 그리고 부작용에 대해서 알아볼게요! 1. 구입요령 브로콜리를 구입할 때는 송이가 단단하면서 가운데가 볼록하게 솟아올라 있어야 합니다. 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 합니다. 꽃이 핀 것은 맛과 영양이 떨어지므로 꽃 피기 전의 브로콜리를 골라야 합니다. 줄기의 영양가가 송이보다 높으며 특히 식이섬유 함량이 높으므로 버리지 말고 먹도록 합니다. 브로콜리가 너무..

안녕하세요🤗 오늘은 아몬드에 대해서 알아볼 거예요! 아몬드는 견과류 중에 가장 인기가 높고 남녀노소 누구나 즐길 수 있죠~ 딱딱한 식감과 고소한 맛으로 다양한 케이크, 비스퀴, 과자, 당과류 등에 사용되고 있어요. 슬라이스한 아몬드로 플레이팅 효과를 줄 수 있고 아몬드 가루로 만들어서 고소한 맛을 낼 수도 있고요~ 다양한 요리에 사랑받는 아몬드의 구입요령과 보관법, 손질법, 하루섭취량, 섭취방법, 이용방법, 부작용을 알아보겠습니다! 1. 구입요령 너무 마르지 않은 것이 좋으며 붉은 갈색을 띠고 있는 것이 좋습니다. 아몬드를 감싸고 있는 갈색 껍질은 우리 몸에 이로운 많은 영양소가 들어 있습니다. 껍질의 거친 느낌 때문에 벗겨서 먹기도 하는데 되도록 함께 먹는 것이 좋습니다. 냄새를 맡아 보고 기름냄새가 ..

안녕하세요🤗 오늘도 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 연어에 대해서 알아볼 거예요~ 연어가 슈퍼푸드에서 유일한 생선으로 선정된 이유는 맛이 좋고 요리하기 쉬우며, 단백질이 풍부하고, 통조림으로도 구할 수 있다는 점 때문이었습니다! 간편하게 먹을 수 있는 고영양식 연어의 구입요령과 보관법, 손질법, 섭취 방법 및 요리법을 알아보겠습니다~ 1) 구입요령 연어를 살 때는 선홍색을 띠고 지방에 흰 힘줄이 섞여 있는 것을 골라야 합니다. 맛은 산란기 직전에 바다에서 잡은 것이 가장 좋습니다. 강에서 잡힌 연어의 맛은 떨어진다고 합니다. 비늘이 잘 붙어 있고 밝은 색을 띤 것이 좋습니다. 눈은 투명하고 아가미는 밝은 적색을 띤 것이 좋습니다. 살이 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 2) 보관법 생연어를 보관할 때..

안녕하세요! 오늘은 녹차에 대해서 설명해 드릴 거예요~ 세계 10대 슈퍼푸드 패키지로 마늘에 이어 녹차의 종류, 활용법, 차를 마시는 정식 순서를 알아볼게요😊 녹차의 효능은 여기에 있으니 안보신 분들은 눌러서 읽어봐주세요~ 1) 종류 차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차·홍차·우롱차로 나뉩니다. 새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용하며, 대개 5·7·8월의 3차례에 걸쳐 잎을 따는데 5월에 딴 것이 가장 좋은 차가 됩니다. (1) 녹차 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 것이 녹차입니다. 찻잎을 따자마자 바로 증기로 찌거나 솥에 덖어서 발효가 일어나지 않도록 해서 만듭니다. 찻물이 녹색에 가깝게 우러나기 때문에 녹차라 하며, 중국의 자순차나 서호용정이 유명하고, 일본인들이 많이 마시..

안녕하세요~ 오늘은 마늘에 대해서 알아볼 건데요, 세계 10대 슈퍼푸드에 선정된 음식이죠! 지난 글에서 마늘의 효능에 대해서 알아보았습니다~ 안보고 오신 분들은 이 링크를 눌러 보고오세요🤗 여기서는 마늘의 섭취 방법, 활용법, 보관법 등에 대해 알아보겠습니다! 1. 섭취 방법 1) 생으로 먹는 법 마늘은 생으로 먹으면 매운맛을 내는 알리신 성분을 직접 섭취할 수 있습니다. 하지만 알리신은 자극성이 강해 위장에 들어가면 장벽 손상을 일으켜 위 점막에 출혈이 일어나기도 합니다. 위가 약한 사람은 생마늘 섭취량을 줄이고, 공복 시 생으로 먹지 않도록 합니다. 2) 익혀 먹는 법 마늘에 열을 가하면 오히려 노화를 방지하는 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드 함량은 증가합니다. 한국식품영양과학회지에 따르면 마늘..

안녕하세요! 슈퍼푸드 1탄 잘 보고 오셨나요~? 세상의 수많은 음식들 중에 마트에서 흔히 볼 수 있는 식품들이 건강에 가장 좋은 음식들이라니!😲 감사하면서 챙겨 먹어야겠죠~ 오늘은 슈퍼푸드의 나머지 5개를 알고 효능을 알아보겠습니다! 2. 미국 타임즈에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 효능 6) 시금치 ① 채소의 왕 1927년에 발간된 미국의학지에 따르면 시금치는 '채소의 왕'으로 불리며 빈혈, 소화불량, 쇠약, 정력 감퇴, 심장 장애, 신장 장애 등의 치료에 이용되었다고 합니다. ② 폐암 예방 시금치는 카로티노이드를 많이 함유한 식품 중의 하나이며 폐암 예방에 도움이 됩니다. ③ 위장 정화 위와 장을 활발하게 하는 성분, 즉 위장을 정화하는 약리 작용이 있으므로 위장장애, 변비, 냉증, 거친 피부 등에 ..

안녕하세요! 오늘은 코로나로 건강이 걱정되는 요즘 면역력을 강화시키는 친환경 음식 슈퍼푸드🥗에 대해 말씀드리겠습니다~ 면역력이 약한 어린 자녀👶와 노부모님👵👴을 둔 사람들은 집중해서 봐주시고 집 들어가기 전에 마트나 장보기 앱으로 사서 들어가시면 좋겠죠~ 온 가족이 건강해지고 화목하게 만들어주는 슈퍼푸드 알아보아요! 1. 슈퍼푸드의 정의 슈퍼푸드는 미국에 스티븐 프랫 박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하여 섭취를 권장한 건강 식품을 말합니다. 대표적인 슈퍼푸드에는 아몬드와 블루베리, 브로콜리, 단호박, 밤, 콩, 케일, 귀리, 오렌지, 연어, 플레인 요구르트가 있습니다. 이들은 면역력을 강화시키고 영양소가 풍부하거나 대부분 저칼로리라는 점의..