건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 구기자순에 대해서 알아볼게요~ 구기자나무의 새순을 말하며 봄에 채취합니다! 구기자순이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 구기자순이란? 구기자순은 몇천 년 전부터 사람들에게 잘 알려진 최고의 약재로 알려진 구기자나무의 새순을 말합니다. 젊음을 유지시켜주며 장수하는 약재로 잘 알려져 있습니다. 중국의 최고 의서인 에 따르면 ‘오래 복용하면 근골을 강하게 하며 몸을 가볍게 하고 늙지 않는다’라고 기록되어 있습니다. 에도 한 노인이 구기를 오래 먹고 백세가 넘도록 나는 듯이 빠르며 백발이 검어지고 빠진 이빨이 다시 돋아났다는 기록이 있을 정도로 신진대사를 원활하게 하는 약재로 알려져 있습니다. 2. 영양 및 효능 구기자순에 들어있는 베타인(..

안녕하세요🤗 오늘은 송이버섯에 대해서 알아볼게요~ 소나무류 수목의 뿌리에 외생균근을 만드는 버섯으로 다년생 버섯으로 여름과 가을송이가 있으나 우리나라 95% 이상이 가을송이입니다! 향과 질감이 뛰어나 생이나 구이로 먹는 것을 가장 권합니다~ 송이는 등급이 나눠지는 버섯으로 요즘엔 송이 지리적 표시제 등이 도입되고 있습니다! 송이버섯이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 송이버섯란? 예로부터 송이는 우리나라와 일본에서 매우 귀한 버섯으로 취급하여 왔습니다. 고려 시대 이인로는 ‘파한집’에서 송이는 소나무와 함께하고 복령의 향기를 가진 송지라고 기술하고 조선시대 '조선왕조실록'에는 중국 사진들에게 송이를 선물하면서 '송이는 값이 아니고 정성'이라 했습니다. ..

안녕하세요🤗 오늘은 열무에 대해서 알아볼게요~ ‘어린 무’라는 뜻의 열무는 알싸한 맛의 뿌리와 싱그러운 무청을 이용하여 주로 김치를 담가 먹습니다! 특히 여름철 열무의 시원한 맛은 식욕을 증진시킵니다~ 열무란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 열무란? 열무라는 명칭은 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무’에서 유래하였습니다. 열무는 식이섬유는 물론 비타민과 무기질이 풍부해서 식욕을 돋워주고, 땀으로 빠져나간 양분을 보충하는데 좋은 음식입니다. 예전에는 여름철 사이짓기로 재배되었으나, 도시화 추세와 더불어 도시 근교를 중심으로 집약적으로 재배되고 있습니다. 햇볕이 강하고 오래 쬘수록 잎이 잘 자라기 때문에 여름 열무가 가장 맛있습니다. 수확 후 잎이 금방 시들기..

안녕하세요🤗 오늘은 노각에 대해서 알아볼게요~ 늙은 오이라는 의미로 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것입니다! 표면이 누런색이고 크기는 오이보다 두세 배 정도로 700g 이상 되었을 때 수확합니다~ 노각이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 노각이란? 노각은 늙은 오이라는 뜻으로 오이를 따지 않고 30일 정도 두면 ‘노각’이 됩니다. 조선 오이 계통으로 보통 오이보다 서너 배 굵고 무게가 700g이 상이 되었을 때 수확합니다. 껍질이 두꺼우며 표면이 누런색입니다. 주로 장아찌. 무침 등으로 먹습니다. 2. 영양 및 효능 수분, 식이 섬유소가 많아 포만감이 들고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋습니다. 칼륨이 풍부해서 체내 노폐물을 배출합니다. 염분을 배출..

안녕하세요🤗 오늘은 공심채에 대해서 알아볼게요~ 줄기 속이 대나무처럼 비어있는 잎채소로 중국 남부와 동남아시아에서 쉽게 접할 수 있습니다! 비타민과 각종 미네랄이 풍부해 식재료로 많이 이용됩니다~ 최근 동남아 여행자가 많아지면서, 공심채볶음에 대한 인기가 높아지고 있으며 다양한 요리 재료로 사용이 가능합니다! 공심채란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 공심채란? 공심채(空心菜)는 중국 남부, 동남아시아에서 쉽게 접하는 열대 채소입니다. 꽃은 나팔꽃 모양이고, 물을 좋아하여 수생하며, 줄기 속이 비어있어 ‘공심채‘라고 합니다. 옹채, 죽협채, 통심채, 등채 등 여러 이름으로 불리기도 합니다. 고온다습하고 일조량이 풍부한 곳에서 잘 자라며 공심채가 30∼40..

안녕하세요🤗 오늘은 구아바에 대해서 알아볼게요~ 열대과일로 다양한 영양성분을 가지고 있습니다! 고대 잉카인들이 먹는 열매 중 하나로 잎, 열매, 뿌리, 줄기 모두 식용으로 가능합니다~ 구아바란, 영양 및 효능, 고르는 법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 구아버란? 구아버는 열대기후에서 자라는 과일입니다. ‘구아바’라고 부르지만 ‘구아버’가 표준어입니다. 여름에는 45℃, 겨울에는 얼지 않을 정도의 온도에서도 재배됩니다. 1년에 2번 꽃이 피는 구아버는 수시로 열매를 맺어 열대지역에서 흔한 과일이며, 습도나 온도에서 강하고 병충해도 거의 없어 농약 없이 재배가 가능합니다. 품종은 150개 정도 있고 품종과 재배환경에 따라 과육의 색이 다릅니다. 잎, 줄기, 뿌리, 과일 모두 식용으로 사용할 ..

안녕하세요🤗 오늘은 단감에 대해서 알아볼게요~ 가을 풍경에 꼭 등장할 정도로 가을을 대표하는 과일입니다! 항암효과가 뛰어나고 비타민C가 많아 감기에도 좋습니다~ 단단한 상태에서 먹는 단감과 완전히 익은 홍시, 말려서 먹는 곶감으로 나뉘는데, 최근에는 스무디, 말랭이, 식초 등 다양한 방식으로 활용되고 있습니다! 단감이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 단감이란? 씹히는 맛이 일품인 단감, 이가 없어도 먹을 수 있다는 부드러운 홍시, 홍시보다 조금 더 달고 덜 떫은 연시, 감을 잘 말려서 만든 곶감까지 있습니다. 가을 내내 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 감나무는 추위에 강한 편이라 주로 가을에 수확하는데, 단감 속 타닌 성분이 응고 침전돼 떫은 ..

안녕하세요🤗 오늘은 잠두에 대해서 알아볼게요~ 누에콩, 작두콩, 마마콩 등 다양한 이름으로 불리는 잠두는 단백질과 식이섬유, 비타민과 무기질이 고루 들어있는 영양가 높은 콩류입니다! 어린 잠두부터 완숙 종자까지 다양하게 활용할 수 있습니다~ 잠두란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 잠두란? 잠두는 북아프리카와 남서 아시아가 원산지입니다. 두류 중 추위에 견디는 힘이 강한 반면 가뭄에는 매우 약한 작물로 꽃이 피면서부터는 고온·다습한 조건이 필요해 주로 중국, 에티오피아, 이집트 등에서 생산되고 있습니다. 현재 전 세계 총생산량의 약 70%가 중국에서 생산되고 있습니다. 우리나라에는 1970년대 후반부터 제주도와 전남 남부 해안지역에서 재배되기 시작했으며,..