건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 어성초에 대해서 알아볼게요~ 어성초는 원래는 ‘약모밀‘이라는 약초이며 잎에서 비린내가 난다고 해서 어성초라고 이름 붙여졌습니다! 잡초와 같은 왕성한 번식력을 자랑하는 어성초는 나쁜 피, 즉 어혈을 풀어주고 살균효과가 뛰어나 아토피에 좋다고 알려지면서 관심을 받기 시작했습니다. 주로 차로 만들어 식용되죠! 어성초란, 영양과 효능, 특징, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 어성초란? 고기 비린내가 난다 하여 붙여진 어성초는 다른 말로 약모밀, 중약초, 즙채 등이 있으며 주로 응달진 숲속에서 서식합니다. 땅속줄기가 옆으로 길게 뻗고 가늘며 줄기는 곧게 서고 높이가 20∼50cm이며, 몇 개의 세로줄이 있고, 냄새가 납니다. 잎은 어긋나고 길이가 3∼8cm이고..

안녕하세요🤗 오늘은 땅콩에 대해서 알아볼게요! 땅콩 하면 심심풀이 땅콩이라는 말이 생각나는데요, 기영이 기철이 시대 때는 기차에 타면 땅콩과 오징어, 달걀을 팔았습니다! 당시에는 먹거리가 다양하지 않아 들고 다니면서 판매할 수 있었던 음식이 땅콩과 오징어 달걀 정도였고 기차 도착시간 기다리기 지루한 사람들이 심심풀이로 먹었던 거라서 심심풀이 땅콩이라는 말이 나오게 되었답니다. 그럼 땅콩이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 땅콩이란? 고소한 맛이 특징인 땅콩은 대표적인 고지방, 고단백 건강식품입니다. 브라질을 중심으로 한 남미대륙이 원산지인데, 우리나라에는 1780년(정조 4년)을 전후하여 도입된 것으로 추정되며, 개화기 이후 본격적인 재배가 이루어진 것..

안녕하세요🤗 오늘은 양배추에 대해서 알아볼게요~ 양배추 음식 하면 생각나는 게 양배추 쌈인데 간편하게 먹을 수 있고 맛도 좋고 영양도 좋죠! 양배추란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 삶는 법 및 찌는 법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 양배추란? 양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다. 양배추의 품종은 매우 다양한데 현재는 푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등이 일반적으로 소비되고 있습니다. 푸른 양배추의 소비량이 가장 많으며 샐러드와 볶음요리, 숙채 등으로 활용되고 있고, 적양배추는 샐러드 채소, 즙 등 제한적으로 사용되나 최근 소비가 증가하고 있습니다. 사보이 양배추는 최근 제주지역에서 ..

안녕하세요🤗 오늘은 단호박에 대해서 알아볼게요~ 단호박은 남녀노소가 좋아하고 호불호가 거의 없는 식재료 중 하나죠! 저도 단호박을 좋아해서 단호박 요리법을 찾아보았습니다🤭 단호박이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용방법, 찌는 법, 요리법에 대해 알아보겠습니다! 1. 단호박이란? 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있습니다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었습니다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙..

안녕하세요🤗 오늘은 비트에 대해서 알아볼게요! 비트는 빨간 무라고도 불리는데 색이 아주 고와서 음식에 예쁜 색감을 넣고 싶을 때 넣어요~ 장아찌나 물김치에 같이 넣어 먹으면 색도 예쁘고 영양도 훨씬 좋아지겠죠! 비트란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 요리법에 대해 알아보겠습니다. 1. 비트란? 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작된 비트는 지중해 시칠리아가 재배의 기원입니다. 근공채, 홍채두, 화염채라고도 하고 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라 강화 순무와 비슷합니다. 뿌리채소로 보통 무를 사용하지만, 잎도 식용으로서의 활용도가 높습니다. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의..

안녕하세요🤗 오늘은 옥수수에 대해서 알아볼게요~ 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시, 옥쉬이 등으로 불리고 있고, 이 밖에 강냉이, 강내이, 강내미 등으로 불리기도 합니다. 옥수수란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 옥수수란? 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 우리나라에는 16~17세기 무렵에 들어왔습니다. 옥수수의 최초 원산지로 알려진 곳은 라틴 아메리카로 콜럼버스에 의해 유럽으로 전파된 것으로 알려져 있으며, 적은 일손으로 많은 양의 작물 수확이 가능하여 ‘순금의 열매’라고 불렀다고 합니다. 오늘날에는 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며, 우리나라에서는 주로 강원도 산간지대에서 재배되고 있습니다. 국내에서 재배 유통되는 옥수수..

안녕하세요🤗 오늘은 감자에 대해서 알아볼게요! 감자는 우리 식탁에서 늘 만날 수 있는 식재료로 생각해 제철개념이 없는 편이죠! 하지만 감자는 지금 6월부터 10월까지가 제철이라 이 시기는 특히 맛도 좋고 영양도 풍부합니다. 감자란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용음식에 대해 알아보겠습니다~ 1. 감자란? 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 하나로 꼽히는 감자는 칠레, 페루 등 남아메리카가 원산지로 예로부터 든든한 한 끼로도 손색이 없는 구황작물이면서 부식의 재료로 다양하게 이용되어온 친숙한 식품입니다. 우리나라에 도입된 감자는 순조 24년(1824년)에 산삼을 캐러 함경도에 들어온 청나라 사람이 가져왔다는 기록이 있습니다. 주로 봄과 여름, 가을에 재배하였으나 1980년대 중..

안녕하세요🤗 오늘은 닭가슴살에 대해 알아볼게요~ 다이어트하면 생각나는 것이 닭가슴살이죠! 신체를 이루는 필수 영양분인 단백질을 보충하기 위해 닭가슴살을 지지고 볶아 요리해 먹죠~ 그래서 오늘은 많은 요리법을 소개할게요! 닭가슴살이란, 구입요령, 보관법, 손질법, 섭취방법, 요리Tip, 요리법을 알아보겠습니다. 1. 닭가슴살이란? 가슴살은 닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 뒤덮고 있는 근육입니다. 닭고기 부위 중 가장 살코기의 양이 많고 뼈를 포함하지 않는 특징이 있습니다. 가슴살은 백색근섬유로만 이루어져 있어 육색이 옅은 핑크색 또는 백색을 띱니다. 이 부위는 근섬유다발이 가늘고 부드럽게 일정한 방향으로 뻗어 있습니다. 가슴살은 닭고기 부위 중 지방함량이 가장 적은 대신 단백질을 가장 많이 함유하고 있는데..