건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 파프리카에 대해서 알아볼게요~ 피망과 혼동하기 쉬운 파프리카는 피망보다 단맛이 강하고 과육이 많게 개량한 채소입니다! 아삭거리는 식감에 달콤한 맛과 형형색색의 색깔이 특징이며, 비타민 함유량이 많아 항암 효과와 피로 해소에 효과적입니다~ 파프리카란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 파프리카란? 선명한 색에 다양한 영양소를 가진 파프리카는 특히 비타민이 풍부해 피부에 좋으며, 색깔별로도 영양과 효능이 다른 것이 특징입니다. 파프리카와 피망을 혼동하는 경우가 많은데 파프리카는 피망에 단맛을 더하고 과육이 많도록 개량한 것으로, 서양에서는 Sweet Pepper라고 해 피망과 동일한 품목으로 인식하기도 하지만 우리나라에서는 색깔과 과육의 두..

안녕하세요🤗 오늘은 고추에 대해서 알아볼게요~ 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 풋고추, 청양고추, 꽈리고추, 아삭이 고추 등 종류에 따라 매운 정도와 용도가 매우 다양합니다! 고추는 비타민 C와 캡사이신이 풍부해 각종 질병 예방은 물론 다이어트에도 도움을 줍니다~ 고추란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 고추란? 한국 음식에 없어서는 안 될 식재 중 하나인 고추는 매운맛과 단맛을 동시에 가지고 있어 다양한 요리에 향신 채소로 활용되고 있습니다. 일반 고추는 풋고추와 붉은 고추로 나뉘며, 이 외에 청양고추, 꽈리고추, 아삭이 고추 등 다양한 품종이 개량되어 유통되고 있습니다. 이러한 고추는 종류에 따라 매운 정도와 용도가 매우 다양합니다. 종류 ..

안녕하세요🤗 오늘은 삽주에 대해서 알아볼게요~ 삽주는 우리나라 곳곳에 자생하는 여러해살이풀로 산지의 양지 건조한 곳에서 서식합니다! 뿌리와 줄기가 약재로 사용됩니다~ 삽주란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 삽주란? 삽주는 예로부터 뿌리와 새순을 구황식물로 이용해 왔습니다. 우리나라 곳곳에 자생하는 여러 해살이 풀로 산지의 양지 건조한 곳에서 서식합니다. 줄기가 곧고 70cm까지 자라며 9∼10월에 열매가 익습니다. 삽주의 어린순은 향긋하고 맛이 좋아 나물이나 비빔밥의 재료로 사용되고 뿌리는 약재로 사용하는데 뿌리를 가루 내어 먹거나 오래 달여 고를 만들어 꾸준히 먹으면 몸이 가벼워지고 온갖 병이 사라져 장수한다는 한약 집성방의 기록이 있습니다. 뿌리는 ..

안녕하세요🤗 오늘은 부처손에 대해서 알아볼게요~ 건조한 바위 겉에서 자생하는 양치식물로 부처손은 불사초, 장생불사초, 회양초(回陽草), 권백 등의 다른 이름이 있습니다! 동의보감에 의하면 암세포의 성장을 억제시켜줌과 동시에 다른 곳으로의 전이를 막아주고, 그 자체를 소멸시키는 효능이 있다고 합니다~ 부처손이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 부처손이란? 부처손은 부처님의 손이라는 뜻으로 잎이 오므라졌을 때, 그 모습이 주먹을 쥔 손 모양과 비슷해서 붙여졌습니다. 부처손이란 한자명인 ‘보처수(補處手)’에서 온 이름입니다. 호랑이 발처럼 생겼다고 하여 한자로 ‘표족’이라고도 합니다. 부처손은 상록 여러해살이풀로, 겨울철에는 성장 활동을 거의 하지 않아 꼭 ..

안녕하세요🤗 오늘은 조에 대해서 알아볼게요~ 조는 병충해가 적어 농약을 적게 사용하는 무공해 작물로, 찰기가 있는 차조와 찰기가 없는 메조로 구분됩니다! 차조는 주로 밥에 넣어 먹고, 메조는 막걸리, 가자미식해, 엿 등을 만드는 데 활용됩니다~ 조란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 조란? 조는 가장 오래된 식량 작물 중 하나로 중앙아시아 및 중동지역이 원산지로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 신석기 시대인 기원전 3,360년경부터 있었던 것으로 보고되었으며, 재배기록은 삼국시대(고구려, 백제, 신라) 문헌에서 찾을 수 있고, 고려 시대에도 오곡 중 차조가 가장 많이 재배되었다는 기록이 있습니다. 병충해가 적어 농약을 적게 사용하는 무공해 작물일 뿐만 아..

안녕하세요🤗 오늘은 치콘에 대해서 알아볼게요~ 꽃상추의 일종으로 벨기에의 대표적인 샐러드 채소입니다! 벨기에에서 처음으로 생산되었다 하여 벨지움 엔다이브 또는 벨기에 엔다이브(Belgium Endive)라고도 부릅니다~ 치콘이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 치콘이란? 치콘은 벨기에 엔다이브와 끝이 구불구불한 컬리 엔다이브, 에스카롤 등이 있습니다. 벨기에 엔다이브는 배추와 비슷해서 타원형의 모양으로 순백색이고 작습니다. (약 6인치) 어둠 속에서 자라며 빛을 받으면 쓴맛이 나옵니다. 9월부터 이듬해 5월까지 먹을 수 있습니다. 컬리 엔다이브는 끝이 구불구불한 짙은 초록색으로 종종 치커리라 불리기도 합니다. 샐러드에 식감을 주기 위해 사용됩니다. 에스..

안녕하세요🤗 오늘은 포항초에 대해서 알아볼게요~ 경상북도 포항에서 재배되는 재래종 시금치로 바닷바람을 맞고 자라 위로 길지 않고 옆으로 퍼진 모양을 가지고 있습니다 10월 말부터 3월까지가 제철로 일 년 내내 나오는 개량종보다 맛과 영양이 뛰어납니다~ 포항초란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 포항초란? 1980년대에 포항지역에서 재래종 시금치를 생산하면서 포항초라는 이름이 생겼습니다. 10월 말부터 3월 사이에 재배, 생산되며 전국 시금치 생산량 중 40% 이상을 생산하는 대규모 단지를 이루고 있습니다. 바닷바람을 맞고 자라 시중 시금치보다 키는 작지만 영양이 풍부하고 고소한 맛이 더 뛰어납니다. 2. 영양 및 효능 비타민A, C가 많이 들어있으며 칼슘..

안녕하세요🤗 오늘은 명월초에 대해서 알아볼게요~ 과꽃과의 식물로 동남아시아 아열대 지대에서 주로 서식하며 해발 1000m∼1200m의 고지대에서 잘 자랍니다! 최근 당뇨와 고혈압, 암을 치료하고 피부 염증과 류머티즘, 바이러스성 질환 등의 약리효과 및 기능성을 인정받아 최근 많은 관심을 받는 식재료입니다~ 명월초란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 명월초란? 명월초는 명월초는 국화과 동남아 원산지의 식물로 아열대 기후에서 자랍니다. 인도네시아에서는 ‘영원한 생명’이라는 의미의 삼붕냐와라고 불릴 정도로 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 항산화 물질과 게르마늄 등 26종의 천연 기능성 성분을 함유하고 있어 당뇨와 고혈압 등의 건강증진에 효과가 있습니다. 우리나..