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건강한 날
마늘(garlic)의 섭취 방법, 활용법, 보관법 총정리
안녕하세요~ 오늘은 마늘에 대해서 알아볼 건데요, 세계 10대 슈퍼푸드에 선정된 음식이죠! 지난 글에서 마늘의 효능에 대해서 알아보았습니다~ 안보고 오신 분들은 이 링크를 눌러 보고오세요🤗 여기서는 마늘의 섭취 방법, 활용법, 보관법 등에 대해 알아보겠습니다! 1. 섭취 방법 1) 생으로 먹는 법 마늘은 생으로 먹으면 매운맛을 내는 알리신 성분을 직접 섭취할 수 있습니다. 하지만 알리신은 자극성이 강해 위장에 들어가면 장벽 손상을 일으켜 위 점막에 출혈이 일어나기도 합니다. 위가 약한 사람은 생마늘 섭취량을 줄이고, 공복 시 생으로 먹지 않도록 합니다. 2) 익혀 먹는 법 마늘에 열을 가하면 오히려 노화를 방지하는 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드 함량은 증가합니다. 한국식품영양과학회지에 따르면 마늘..
건강/음식
2020. 7. 23. 11:57