건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 당귀에 대해서 알아볼게요~ 대표적인 약용 식물로 예로부터 약재로 많이 사용하였습니다! 뿌리를 건조해서 약재로 사용하며 11월~12월이 제철로 이때 채취하여 말려서 보관합니다~ 예전에는 산에서 채취했으나 최근에는 많이 재배합니다! 당귀란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 당귀란? 當歸(마땅히 돌아온다), 중국에서는 전쟁에 나가는 남편의 옷에 이 풀을 넣어주어 힘들 때 이걸 먹고 기운을 내 반드시 돌아오기를 기원했다고 합니다. 또 다른 유래는 기혈이 돌아온다는 의미로 에 의하면 이 풀을 먹으면 기혈이 안정되고 제자리를 찾는다고 합니다. 당귀는 오래전부터 한방에서 약재로 쓰여 왔던 약초로 특히 여성에게 좋아서 여성용 인삼이란 별칭도 가지고 ..

안녕하세요🤗 오늘은 돌나물에 대해서 알아볼게요~ 지역에 따라 '돈나물'이라고도 불리는 돌나물은 상큼한 향이 있으며, 자생력과 번식력이 강해 산과 들에서 쉽게 볼 수 있습니다! 독특한 향미가 있어 주로 물김치를 담거나 초장에 묻혀 먹습니다~ 돌나물이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 돌나물이란? 냉이, 달래와 함께 대표적인 봄채소 중 하나인 돌나물은 수분이 풍부하고 아삭한 식감을 가지고 있어 생으로 먹는 것이 일반적입니다. 칼슘과 인, 비타민 C가 풍부해 봄철 춘곤증을 해결하기에 좋습니다. 돌나물은 잘 씻어 샐러드 채소로 사용하기도 하고, 새콤한 초고추장을 얹은 초무침, 돌나물김치, 돌나물 물김치, 돌나물 잡채 등 다양한 요리의 식재로 활용하고 있습니다...

안녕하세요🤗 오늘은 허브에 대해서 알아볼게요~ 음식에 향과 맛을 더해주는 허브는 종류만도 100여 가지가 넘습니다! 종류별로 나름의 독특한 향을 가진 허브류는 풍부한 정유 성분으로 심신을 안정시켜 스트레스 해소에 도움을 주며, 뇌를 자극해 집중력을 높여주기도 합니다~ 식재료뿐 아니라 차, 아로마 오일, 입욕제 등 다양한 형태로 활용되고 있습니다! 허브란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 허브란? '푸른 풀'이라는 라틴어 허바(Herba)에서 유래된 허브는 향과 약초라는 뜻으로 사용되고 있습니다. 과거에는 주로 약초나 관상용으로 사용되었지만, 현재는 식용으로서의 가치 및 활용도도 높아지고 있습니다. 현재 세계적으로 약용과 식용으로 사용되는 허브류(향신료)는..

안녕하세요🤗 오늘은 이집트콩(병아리콩)에 대해서 알아볼게요~ 병아리의 얼굴을 닮았다고 하여 병아리콩, 칙피(Chickpea)라고도 부르는 이집트콩은 땅콩이나 밤과 같은 고소한 맛이 나는 것이 특징이며, 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 수입량이 증가하고 있습니다! 이집트콩(병아리콩)이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 이집트콩(병아리콩)이란? 이집트콩은 중동이 원산지이며 주로 지중해, 인도, 중앙아시아 등에서 생산되고 있고, 최대 생산지는 인도입니다. 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 우리나라에서도 수입량이 증가해왔습니다. 이집트콩은 땅콩, 밤과 유사한 고소한 맛이 특징으로 콩 비린내가 없고 포만감이 높습니다. 밥에 넣어 먹거나..

안녕하세요🤗 오늘은 쪽파에 대해서 알아볼게요~ 쪽파는 대파보다 연하고 부드러워서 여러 음식의 향신 채소로 활용되고 있으며, 김치를 담가 먹거나 쌈 채로 사용하기도 합니다! 또한 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있어 감기를 비롯한 각종 질병으로부터의 면역력을 키워줍니다~ 쪽파란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 쪽파란? 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방하는 효능이 있습니다. 쪽파는 대파보다 맛이 순하고 자극적인 냄새가 적어서 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있습니다. 하지만 미역은 파와 궁합이 안 맞는 대표적인 식품으로, 파에는 인과 유황이 많아 미역국에..

안녕하세요🤗 오늘은 치커리에 대해서 알아볼게요~ 특유의 씁쓰름한 맛이 특징인 치커리는 종류에 따라 모양과 색상, 그리고 조금씩 다른 맛을 갖고 있는 매력적인 채소입니다! 쌈 채소나 샐러드용 채소로 활용하는 것이 일반적이지만 일부 국가에서는 뿌리를 이용해 차나 커피 또는 민간약으로 이용하기도 합니다~ 치커리란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1.치커리란? 우리가 흔히 ‘치커리’라고 부르는 채소는 슈가로프, 트레비소, 라디치오, 치콘 등 한 번쯤은 들어봤음 직한 채소류를 통칭하는 말입니다. 그만큼 치커리는 다양한 종류가 있으며, 종류에 따라 색과 모양이 다릅니다. 종류에 따라 맛도 조금씩 차이가 있지만, 일반적으로 치커리 특유의 씁쓰름한 맛을 갖고 있어 입맛을 ..

안녕하세요🤗 오늘은 다채에 대해서 알아볼게요~ 양배추와 순무를 교배시켜 만든 다채는 비타민 A의 성분인 카로틴이 시금치의 2배 정도 함유되어 있을 정도로 비타민 함유량이 많아 비타민이라고도 부릅니다! 숟가락 모양의 잎은 담백하고 단맛도 있어 쌈 채소 뿐 아니라 샐러드 및 기타 조리용으로 다양하게 활용됩니다~ 다채란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 다채란? 다채는 양배추와 순무를 교배시켜 만든 채소로 특히 비타민 함량이 높아 비타민이라고도 부릅니다. 마치 숟가락처럼 생긴 잎은 광택이 나는 진녹색에 잎 가장자리가 살짝 바깥쪽으로 말려 있으며 맛은 담백하고 떫은맛이 없어 쌈 채소나 샐러드용, 또는 즙으로 주로 먹습니다. 다른 채소들과 달리 추위에 강해 서리를..

안녕하세요🤗 오늘은 고들빼기에 대해서 알아볼게요~ 쌉쌀하지만 중독성 있는 맛을 가진 고들빼기는 신경을 안정시켜주고, 콜레스테롤을 낮춰주는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다! 전라도에서는 가을에 나는 고들빼기를 이용하여 김치를 담가 먹는 것으로 유명합니다~ 고들빼기란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 고들빼기란? 쌉쌀한 맛으로 입맛이 없을 때 식욕을 돋워주기도 하는 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있습니다. 봄에 채취하는 고들빼기 어린 싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 합니다. 가을 고들빼기는 일찍 파종할 경우 8월 하순이나 9월 상순부터 솎은 것을 출하할 수 있습니다. 김장철인 11~12월 중순 고들빼기의 최대 수요기입니다..