건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 차요테에 대해서 알아볼게요~ 멕시코 남부와 중앙아메리카가 원산지인 박과 야채로 아열대 작물이며 당분이 많고 비타민C가 풍부합니다! 차요테란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 차요테란? 차요테는 박과의 1년생 채소 식물입니다. 머리를 깨끗하게 해주는 채소로 알려져 있습니다. 아열대기후에서 자라고 멕시코 남부, 중앙아메리카가 원산지입니다. 아삭한 질감으로 무 대신 이용할 수 있습니다. 중남미 사람들이 즐겨먹고, 육질이 아삭아삭하여 장아찌, 절임, 샐러드, 수프용으로 이용됩니다. 열대작물이지만 우리나라에서도 많이 재배되고 있고 1년 내내 수확이 가능합니다. 녹색과 흰색 두 종류가 있습니다. 뿌리에도 양질의 전분이 있고 어린잎, 줄기, 열매 ..

안녕하세요🤗 오늘은 만가닥버섯에 대해서 알아볼게요~ 가을에서 겨울 사이 너도밤나무, 느릅나무 등의 활엽수 고사목이나 그루터기에 다발로 발생하는 만가닥 버섯은 조직이 연하고 담백한 맛으로 식용으로 많이 애용됩니다! 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 발암 억제효과가 뛰어납니다~ 만가닥버섯이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 만가닥버섯 만가닥 버섯은 하나의 덩어리에 수많은 개체가 다발로 무리 지어 생긴다고 해서 붙여진 이름입니다. 참나무류, 너도밤나무, 침엽수, 단풍나무, 느릅나무 등 각종 활엽수의 고사목이나 그루터기에 군생하는 목재부 후균으로 국내에서는 9~10월 가을에 발생하며, 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등 북반구 온대 이북지역에 분포합니다. 초기에..

안녕하세요🤗 오늘은 새싹땅콩에 대해서 알아볼게요~ 땅콩을 약 1주일 정도 시설 내에서 수정 발아시켜 싹을 틔운 것을 말하며 콩나물과 같이 물로만 재배를 합니다! 새싹땅콩이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 새싹땅콩이란? 새싹땅콩은 땅콩 종자를 시설 내에서 수경재배를 통해 발아시켜 7일차에 수확한 새싹채소로 콩나물의 모양과 비슷하나, 조금 굵고 조금 더 짧은 것이 특징입니다. 땅콩에는 원래 미량의 레스베라트롤 성분이 함유되어 있지만 땅콩이 발아, 성장하는 과정에서 레스베라트롤 성분이 대폭 증가하며 그 외에도 16종의 아미노산과 9종의 지방산, 아이소플라본 등이 다량 함유되어 있습니다. 머리는 땅콩 맛, 줄기는 콩나물 맛, 뿌리는 인삼 맛이 나는 게 특징입..

안녕하세요🤗 오늘은 미니 단호박에 대해서 알아볼게요~ 속은 달콤한 호박 맛이 나고 껍질은 고소한 밤 맛이 나는 미니 단호박은 한 손으로 쥘 수 있을 정도의 작은 크기지만, 단호박의 영양을 모두 담고 있습니다! 단호박보다 당도를 높인 품종이며, 배변 활동과 갈증 해소, 다이어트에 도움을 줍니다~ 미니 단호박이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 미니 단호박이란? 미니 단호박은 생김새는 일반 단호박과 비슷하지만 한 손으로 쥘 수 있을 정도로 작게 개량된 품종입니다. 일반 단호박의 무게가 1~2kg이라면 미니 단호박의 무게는 400~600g 정도로 작지만, 당분이 응축되어 있어 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 미니 단호박은 함평군에서 일본 수출을 목적으로 ‘..

안녕하세요🤗 오늘은 숙주나물에 대해서 알아볼게요~ 녹두에 싹을 틔워 키운 숙주는 주로 아시아에서 활용 빈도가 높은 식재료입니다! 수분과 식이섬유의 함량이 높아 포만감을 주지만 열량은 낮아서 다이어트 식품으로 아주 좋은 숙주는 해독 기능이 뛰어난 식재입니다~ 숙주나물이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 숙주란? 숙주는 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도로 추정되며 한국, 중국, 인도 등의 아시아 지역에 주로 분포합니다. 주로 나물로 많이 이용하는데, 머리나 꼬리를 다듬어서 끓는 물에 데쳐 무치고, 식초로 양념하거나 고기를 넣기도 합니다. 숙주는 우리나라보다 중국과 일본, 동남아시아에서 더욱 즐겨 먹습니다. 한국에서는 완전히 익히는 것을 선호하는 ..

안녕하세요🤗 오늘은 뽕잎에 대해서 알아볼게요~ 뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료입니다! 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다고 합니다~ 뽕잎이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 뽕잎이란? 누에는 오로지 뽕잎만 먹고도 불과 2주일 만에 몸무게를 1000배나 늘립니다. 1995년 누에가루의 혈당 강하 효과가 발표되고, 이어 1998년 누에를 이용한 동충하초 대량생산법이 세계 최초로 성공을 거두면서 묻혀 있던 ‘뽕잎’의 효능이 본격적으로 알려지기 시작했습니다. 누에가 뽕잎만을 먹고 단백질 덩어리인 비단을 토해낼 수 있는 것은 뽕잎이 높은 단백질..

안녕하세요🤗 오늘은 참나물에 대해서 알아볼게요~ 산나물 중에서도 맛과 향이 뛰어난 참나물은 베타카로틴이 풍부한 대표적 알칼리성 식재료입니다! 참나물은 생채로 사용하거나 말려서 묵은 나물로 만들어 먹기도 합니다~ 참나물이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 참나물이란? 참나물은 샐러리와 미나리를 합친 것과 같은 향기를 가진 채소입니다. 생 참나물은 샐러드나 생채로 먹으면 그 향을 온전히 즐길 수 있으며, 쌈 채소로 활용하면 고기의 산성 성분을 중화시켜주어 궁합이 좋습니다. 데쳐서 얼려두었다가 필요시 먹으면 사시사철 활용 가능한데, 주로 밥에 넣어 먹거나 불려서 나물 반찬으로 만들어 먹습니다. 생 참나물로도 김치를 담글 수 있는데, 특히 자연산으로 줄기가 붉..

안녕하세요🤗 오늘은 함초에 대해서 알아볼게요~ 우리나라 서남해 해안지대의 염전이나 주변의 간척지 등에서 자라는 1년생 염생식물로서 학명은 퉁퉁마디라고 합니다! 5억 년 전의 고생대 식물로 현재까지 진화하지 않은 원시 식물로 알려지고 있습니다~ 함초란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 함초란? 우리나라 서해안 해안지대의 염전이나 그 주변의 간척지 등 짠 바닷가에서 자라는 1년생 염생식물로서 학명은 퉁퉁마디라고 합니다. 5억 년 전의 고생대 식물로 현재까지 진화하지 않은 원시 식물로 알려지고 있습니다. 일정한 염분의 짠 토양에서만 자라기 때문에 소금기를 간직하고 있는 특이 식물입니다. 잎과 가지의 구별이 거의 없으며, 원기둥의 줄기에 마디가 많고 마디가 굵고..