건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 쑥갓에 대해서 알아볼게요~ 천연 항히스타민제로 불리는 쑥갓은 각종 비타민과 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 면역력 강화와 알레르기 완화에 매우 효과적인 식재료입니다! 향긋한 향을 가진 향미 채소 중 하나로 국, 찌개와 나물 반찬 및 쌈 채소로 사용합니다~ 쑥갓이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 쑥갓이란? 향긋한 향이 특징인 쑥갓은 대표적인 향미 채소로 국, 찌개 등의 각종 요리에 사용되며, 특히 해산물 요리와 같이 비린내가 강한 음식에 넣으면 냄새를 제거하는 효과가 있습니다. 일본에서도 많이 사용되는데 주로 냄비 요리, 우동, 튀김 위의 고명으로 활용됩니다. 쑥갓은 봄이 제철인 채소로 다양한 봄나물과 함께 나물 반찬, 쌈 채소로 사..

안녕하세요🤗 오늘은 멸치에 대해서 알아볼게요~ 밥반찬의 대표이자 술안주로도 사랑받고 있는 멸치는 남녀노소에게 칼슘을 제공하는 칼슘의 제왕입니다! 어린이 성장과 발육에 갱년기 여성의 골다공증 예방, 태아의 뼈 형성을 돕습니다~ 트래킹 후 햇볕에 그을린 피부와 피곤해진 근육에 멸치는 자양강장제입니다! 멸치란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 멸치란? 멸치는 우리나라에서 명태에 이어 두 번째로 어획량이 많은 어류이지만 옛날에는 먹지 않았다고 합니다. 에 제주 산물로 ‘행어(行魚)’에 대한 설명이 나오는데 멸치를 가리키는 듯하고, 1850년경에 이규경이 지은 에서 비로소 자세히 소개하였습니다. 이 책에서는 “동북 해수족 가운데 추(鰍 : 미꾸라지)와 같은 작은 ..

안녕하세요🤗 오늘은 모과에 대해서 알아볼게요~ 울퉁불퉁 못생겨서 “어물전 망신은 꼴뚜기가 시키고, 과일전 망신은 모과가 시킨다”는 속담이 있는 모과는 생긴 것과는 달리 뛰어난 향과 효과를 지닌 과실입니다! 위장을 튼튼하게 해서 소화를 돕고, 기관지염 증세를 완화하며, 신경통이나 근육통에도 효과가 높습니다~ 모과란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 모과란? 중국이 원산지인 모과는 과실의 모양과 맛은 없지만 줄기가 특이하게 자라 분재용으로 많이 이용될 뿐만 아니라 정원수로서 예부터도 많은 사랑을 받아오던 나무입니다. 내한성이 강하여 사과나 배가 재배되는 곳이면 어느 곳에서나 재배가 가능합니다. 모과는 독특한 향기 때문에 방안 또는 자동차 안에 두어 향기를 느..

안녕하세요🤗 오늘은 무화과에 대해서 알아볼게요~ 독특한 맛과 향으로 인기가 있고, 폴리페놀, 벤즈알데히드, 쿠마린 등 항암성분이 가득한 과일의 귀족으로 임금님의 수라상에도 오를 만큼 귀한 과일로, 클레오파트라도 즐겨 먹었다고 하니 귀인의 열매라 할 수 있습니다! 무화과란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 무화과란? 무화과는 성경에 등장할 정도로 오래 전부터 재배한 식물로 아담과 이브가 에덴동산에서 쫓겨날 때 벗은 몸을 가린 것이 무화과나무의 잎입니다. 우리나라에서 무화과를 처음 본 사람은 연암 박지원으로 열하일기에 ‘잎은 동백 같고 열매는 십자 비슷하다. 이름을 물은 즉 무화과라 한다. 열매가 모두 두 개씩 나란히, 꼭지는 잇대어 달리었고, 꽃 없이 열매..

안녕하세요🤗 오늘은 방아잎에 대해서 알아볼게요~ 방아라고 부르는 식물의 잎으로 독특한 향으로 향신료로 사용되어 식욕을 부르는 재료로 주로 우리나라에서는 쌈요리로 많이 사용합니다! 방아잎이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 방아잎이란? 방아잎은 만주, 중국, 일본, 대만, 한국 등 동아시아의 온대에서 난대에 걸쳐 잡초처럼 널리 분포합니다. 우리나라에는 전국 각처의 산과 들, 계곡의 습기 있는 곳에 자생하며, 방아잎, 중개풀, 방아풀 등으로 불립니다. 예부터 민가에서 봄부터 가을까지 어린잎을 식용해 왔습니다. 특히 장어탕, 추어탕, 보신탕 등에 들어가는 양념으로 쓰였고 풋고추와 함께 전을 부쳐서 먹거나 장떡을 해먹었으며 된장국에 넣기도 했습니다. 생김새로 ..

안녕하세요🤗 오늘은 뉴그린에 대해서 알아볼게요~ 잎 앞면의 오돌토돌한 요철이 특징인 뉴그린은 잎을 먹는 브로콜리 종류 중 하나로 녹색 채소 가운데서도 영양가가 높은 채소로 알려져 있습니다! 뉴그린이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 뉴그린이란? 뉴그린은 브로콜리의 종류 중 하나로 토스카노(Toscano)라고도 합니다. 브로콜리는 꽃봉오리와 꽃대를 식용으로 하지만 뉴그린은 잎을 식용으로 하는 것이 차이점입니다. 잎은 긴 타원형으로 짙은 녹색을 띠며, 앞면에 올록볼록한 요철이 있는 것이 특징입니다. 추위와 습기, 병해에 강한 뉴그린은 샐러드, 쌈채, 무침, 녹즙 등 주로 생으로 먹는 것이 일반적이지만 국으로 끓여 먹거나 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹어도 새로운..

안녕하세요🤗 오늘은 울타리콩에 대해서 알아볼게요~ 강낭콩의 한 종류로써 강낭콩보다 조금 작고, 이름 그대로 울타리를 타고 자라는 콩이라 하여 울타리 콩이라 합니다! 부드러운 식감과 밤맛이 일품이며, 자양강장에도 좋으며 포만감까지 일품인 웰빙식품입니다! 울타리콩이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 울타리콩이란? 열대아메리카 원산의 덩굴성 한해살이식물로 원주민들의 기본적인 작물이었습니다. 현재 우리나라는 물론 세계적으로 재배됩니다. 꽃은 7~8월에 피며, 원형 또는 타원형이며 품종에 따라서 형태와 빛깔이 다릅니다. 종류에 따라 맛이 조금씩 다르나 조리하면 대체로 고소하면서 부드러운 맛이 납니다. 밤맛이 난다하여 밤콩이라 불리기도 하고, 종자에 따라 얼룩무늬가 있어 호랑이 콩..

안녕하세요🤗 오늘은 로즈마리에 대해서 알아볼게요~ ‘바다의 이슬’이란 뜻으로 남유럽이 원산지로 온대성에 자라는 다년생의 허브로 강렬한 아로마향으로 식용뿐 아니라 치료용, 향수로도 사용되었습니다! 재료의 잡내를 잡아주고 맛을 한층 더 살려줘 고기, 생선요리에 자주 사용되나, 강한 향과 쓴맛으로 소량만 적당히 사용하는 것이 좋습니다~ 로즈마리란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다😊 1. 로즈마리란? 라틴어 ‘바다의 이슬_ Ros Marinus’에서 유래되었습니다. 추위에 약해서 우리나라에선 겨울엔 비닐하우스나 실내에서 키우는 것이 좋습니다. 로즈마리는 강한 향으로 라벤더와 함께 향이 좋은 허브입니다. 향기가 뇌를 활성화시키기에 옛날 유럽에서는 '학자의 허브'라는 별칭..