건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 김에 대해서 알아볼게요~ 미국의 월스트리지저널에서 김과 미역을 한국의 슈퍼 푸드라고 소개할 정도로 김은 일반 해조류에 비해 단백질 함량이 매우 높은 고단백 식품입니다! 알코올 분해를 촉진하는 타우린도 풍부하므로 숙취 해소에 좋습니다~ 겨울철에 채취한 김이 맛있고 첫 채취는 10월 말부터 시작합니다! 김이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 김이란? 1640년 김여익이 태안 광양에서 최초로 김 양식에 성공했다는 기록이 있습니다. 이때 특별히 부를 이름이 없어 김여익의 성을 따 김이라 부르게 됐다고 전해져 옵니다. 미국 월스트리트저널에서 김과 미역을 한국의 슈퍼 푸드라고 소개하였는데 김은 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있는데 특히 마른 김 5장에..

안녕하세요🤗 오늘은 그린빈에 대해서 알아볼게요~ 우리나라에서는 껍질콩이라고도 부르는 그린빈은 연하고 아삭한 껍질을 그대로 먹는 것이 특징입니다! 콩 같기도 하고 채소류 같기도 한 그린빈은 콩류에 많이 포함된 단백질뿐 아니라 채소류에 많은 비타민과 섬유소도 풍부한 건강 식재료입니다~ 그린빈이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 그린빈이란? 그린빈은 껍질이 매우 부드러워 껍질째 먹는 것이 특징으로 우리나라에서는 껍질콩이라고 불립니다. 우수한 식물성 단백질 공급원 중 하나로 채식주의자들에게 인기가 높으며, 주로 서양요리나 중국요리 등에서 사용됐지만 최근에는 일본에서도 그린빈을 사용한 요리가 늘어나는 추세입니다. 그린빈은 살짝 데치거나 볶으면 특유의 아삭한 식감..

안녕하세요🤗 오늘은 고수에 대해서 알아볼게요~ 고기의 누린내를 없애기에 중국인이 많이 사용하는 향신료인 고수는 중식요리에 대부분에 고수를 향채로 사용하며 유럽에서는 소스를 만드는 데 사용하죠! 조리하거나 다른 향료와 배합하여 그 향미를 즐길 수 있고 생채도 습관이 되면 기호의 대상이 됩니다~ 동남 아시아나 중국에서는 우리나라의 파와 같이 흔하게 사용됩니다! 고수란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 고수란? 고수는 로마인에 의해 유럽에 소개된 후, 육류의 저장을 위해 이용되었습니다. 향신채 가운데 채소로서의 재배역사가 가장 오래된 것으로 어린잎은 넓고 둥글지만 나중에 세 갈래로 갈라져 자랍니다. 오늘날 고수는 세계 각국에서 폭넓게 사용되고 있는데, 특히 태..

안녕하세요🤗 오늘은 도라지에 대해서 알아볼게요~ 도라지는 특유의 씁쓸한 맛과 향이 있어 다양한 요리에 활용되죠! 도라지의 사포닌 성분은 호흡기 질환에 효과가 좋아서 기침, 가래, 천식의 완화에 도움이 됩니다~ 도라지란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 도라지란? 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 도라지는 생으로 또는 익혀서 나물로 먹는 것이 일반적입니다. 강원도를 중심으로 연중 재배가 이루어지고 있으며, 특히 봄철의 도라지가 맛과 향이 좋은 편입니다. 오래된 도라지는 산삼보다 낫다는 옛말이 있을 정도로 영양이 풍부합니다. 대표적인 알칼리성 식품으로 칼슘과 철분, 칼륨, 미네랄, 비타민, 식이섬유 등을 비롯해 유익한 아미노산이 함유되어 있으며, 특히 풍부한..

안녕하세요🤗 오늘은 방울양배추에 대해서 알아볼게요~ 배추속에 속하며, 지름 3∼4cm 정도의 작은 야채죠! 작지만 많은 영양소를 가지고 있어 새롭게 주목받고 있습니다~ 북반구 온대 지방에서 9월에서 3월까지 수확하는 겨울작물로 이슬이 내린 직후에 가장 맛있다고 합니다! 방울양배추란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 방울양배추란? 방울양배추는 타임지에서 선정한 3대 슈퍼 푸드에 속합니다. 5세기에 북유럽에서 처음 먹기 시작했고 13세기부터 지금의 벨기에 브뤼셀에서 재배되어 이 이름을 가지게 되었습니다. 1587년에 처음으로 문헌에 언급되었으며, 16세기에는 네덜란드에서 인기 있는 채소로 여겨졌습니다. 저장성이 좋아서 야채가 부족한 겨울에 환영받았습니다. 재..

안녕하세요🤗 오늘은 전복에 대해서 알아볼게요~ 대표적인 보양식으로 중국에서는 상어지느러미, 해삼과 함께 바다의 삼보라고 합니다! 저지방 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 주며, 타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해 줍니다~ 전복이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다! 1. 전복이란? 단단하고 울퉁불퉁한 둥근 테를 두른 껍질에 들어 있는 전복은 우리나라와 일본 연근해에 전반적으로 서식합니다. 에 의하면 전라도, 제주도 지역과 강원도 지역에서 전복을 생산하여 왕에게 진상하였다고 합니다. 그중에서도 가장 많은 분량을 담당한 곳은 제주도였습니다. 왕에게 진상되던 전복은 1960년대 이후 양식을 시작하여 1990년대 말에 이..

안녕하세요🤗 오늘은 검은콩에 대해서 알아볼게요~ 검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 대표적인 블랙푸드로 양질의 단백질, 지방뿐만 아니라 안토시아닌과 이소플라본이 풍부하게 함유되어있는 건강식품입니다! 검은콩이란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해 알아보겠습니다~ 1. 검은콩이란? 검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같이 검은빛을 띠는 콩을 통칭합니다. 흑태는 검은콩 가운데서 가장 크기가 크며, 서리태는 서리가 내리는 상강(10월 말) 즈음에 수확한다고 하여 붙여진 이름으로 일반 검은콩과 마찬가지로 껍질은 검은색이지만 속은 파래서 속청이라고도 부릅니다. 서목태는 크기가 작아 쥐눈이콩, 약콩으로 불리기도 합니다. 검은콩은 밥에 넣어 먹기도 하고,..

안녕하세요🤗 오늘은 모링가에 대해서 알아볼게요~ 모링가는 인도와 아프리카 등에서 자생하는 콩과 식물입니다! 열대 지방 전역에서 재배하며 항산화 물질 등 영양소가 풍부해 슈퍼푸드의 하나로 주목받고 있죠~ 모링가란, 영양 및 효능, 보관법, 활용법, 부작용에 대해 알아보겠습니다! 1. 모링가란? 아프리카와 인도 등에서 자라는 콩과식물입니다. 모링가속에 해당하는 식물로 가장 널리 재배되는 종은 인도 북부 히말라야산맥에서 자생하는 모링가 올레이페라(Moringa Oleifera)입니다. 케냐나 마다가스카르 등 아프리카 지역에서 자생하는 모링가도 있으나 일반적으로 모링가라 하면 모링가 올레이페라를 일컫습니다. 나무의 잎과 열매, 뿌리 씨앗 등 식물의 대부분을 먹거나 약으로 쓰는데, 우리 몸에 필요한 다양한 영양소..