건강한 날

안녕하세요🤗 오늘은 달걀에 대해서 알아볼게요~ 계란과 달걀의 동의어인데 계란(鷄卵)은 한자어이고, 달걀은 고유어입니다. 따라서 한자어인 계란을 쓰는 것보다는 고유어인 달걀을 쓰는 것이 더 바람직하다고 보아, 계란을 달걀로 순화한 바가 있습니다. 다만 순화어 자료에서, '순화 정도'에서는 순화 대상 용어인 계란과 순화한 용어 달걀을 모두 쓸 수 있다고 밝히고 있습니다. 그럼 달걀의 정의, 효용성, 구입요령, 보관법, 손질법, 섭취방법, 무정란과 유정란, 산란일자에 대해 알아보겠습니다! 1. 달걀이란? 달걀의 겉은 단단한 껍데기(난각)에 싸여 있고, 그 안에는 2층의 속껍질이 있습니다. 겉껍데기에는 작은 구멍이 많아서 그 구멍을 통하여 호흡을 합니다. 또 시간이 지나면 이 구멍을 통하여 이산화탄소와 수분이 ..

안녕하세요🤗 오늘은 대파에 대해서 알아볼게요~ 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나죠! 대파란, 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법, 대파 키우기를 알아보겠습니다~ 1. 대파란? 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소인 대파는 중국으로부터 유입되어 국내에서는 적어도 통일신라시대부터 재배되었을 것으로 추정됩니다. 이처럼 대파는 재배역사가 오래되었고 우리 국민의 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있는 중요한 채소 중 하나이다. 수요가 많아 전국적으로 재배면적이 넓고 종자의 유통량이 많습니다. 대파에는 두 가지 맛이 있는데, 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있으며, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가..

안녕하세요🤗 오늘은 부추에 대해서 알아볼게요~ 부추는 정력에 좋다고 알려져 있는데 부추의 한자명은 기양초(起陽草), 장양초(壯陽草)라고 하네요! 기력 회복에 좋은 부추의 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용음식에 대해 알아볼게요~ 1. 부추란? 봄 부추는 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도로 양기를 돋우는 데 효능이 있는 채소입니다. 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 부초, 난총이라 부르기도 합니다. 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4회 노지 수확이 가능하고, 그 이후에는 주로 시설 재배합니다. 봄에 처음 올라오는 부추가 가장 연하고 맛이 좋습니다. 부추는 약간의 매운맛과 신맛을 가지고 있으며, 특유의 향이 있는데, 이는 부추의 유황 화합물에 의해 나는 것입니다. 부..

안녕하세요🤗 오늘은 양파에 대해서 알아볼 거예요~ 양파만큼 다양한 음식에 활용되는 채소가 드물다고 할 정도로 우리나라 음식에서 필수 식재료이죠! 오늘은 양파란, 영양 및 효능, 황색양파와 자색양파, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용요리, 활용방법, 냄새 제거 Tip에 대해서 알아볼게요~ 1. 양파란? 우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나인 양파는 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식재료로 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진한 활용법을 가지고 있는 채소입니다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있으며, 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌습니다. 조리 시 어떤 재료와도 잘 어울려 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 생선 및 육류의 ..

안녕하세요🤗 오늘은 울금에 대해서 알아볼 거예요~ 울금과 강황에 대해 헷갈려하는 경우가 많은데 강황의 뿌리와 줄기를 강황, 그 안에 덩이뿌리가 있는 부분을 울금이라고 해요! 울금과 강황에 있는 커큐민이라는 성분때문에 같은 단어로 사용되는 경우가 많죠~ 울금의 정의, 강황과 울금의 차이점, 울금의 종류, 울금의 영양 및 효능, 음식궁합, 주의사항에 대해 알아볼게요! 1. 울금이란 울금은 생강과의 식물로 인도를 비롯한 동남아시아지역에서 자생, 재배되며 우리나라의 중남부지역에서도 재배됩니다. 뿌리는 굵고 튼튼하며 말단이 팽대하여 긴 달걀모양덩이뿌리 형태를 이루고 있습니다. 술과 함께 섞으면 금과 같은 색이 나온다하여 울금이란 이름이 붙여졌습니다. 맛은 맵고 쓰며 찬 성질을 가지고 있습니다. 울금은 특이한 냄새..

안녕하세요🤗 오늘은 오트밀로 알려진 귀리에 대해 알아볼 거예요! 귀리는 쌀보다 식이섬유소가 7배, 단백질 2배가 함유되어 있고 현미보다 칼슘 4.6배, 비타민B2 2.3배가 함유되어 있어 곡물의 왕이라고 말할 수 있어요~ 귀리의 효능을 알고 싶다면 여기를 눌러서 봐주세요~ 그럼 귀리의 고르는 법, 손질 방법, 보관방법, 섭취방법, 활용 음식, 오트밀의 효능, 이외 다른 활용방법을 알려드릴게요! 1. 고르는 법 국산 귀리를 고를 때는 전체적으로 모양이 길쭉하고 통통한 것이 좋습니다. 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하고 잘 건조된 것을 구매합니다. 귀리의 효능이 알려지면서 국내산 귀리의 생산량도 점차 증가하고 있으니 구매 시에는 원산지를 꼼꼼히 비교해보고 고르도록 합니다. 구입할 때 생산자에 따라 귀리에 뉘..

안녕하세요🤗 오늘은 블루베리에 대해 알아볼건데요! 블루베리는 안토시아닌, 항산화질, 식이섬유 함유되어 있어 눈 건강과 젊음 유지에 도움을 주는 열매이죠~ 달고 신맛이 약간 있기 때문에 날것으로 먹기도 하고 잼, 주스, 통조림으로 만들어 먹습니다! 블루베리의 효능을 알고싶다면 여기를 눌러주세요~ 블루베리의 구입요령, 손질법, 보관법, 섭취방법, 요리법에 대해 알아보겠습니다! 1. 구입요령 진한 청색이 선명하며 과실잎면이 팽팽하고 균일하게 흰가루가 묻어 있는 것이 좋습니다. 블루베리에 묻어있는 하얀 당분가루가 많을 수록 맛이 좋고 영양 함량이 높은 제품입니다. 블루베리 생과는 국내산과 미국산, 칠레산이 구입가능합니다. 국내산은 4월에서 8월에, 미국산은 7월에서 8월에, 칠레산은 10월에서 12월에 재배되어..

안녕하세요🤗 오늘은 토마토에 대해 알아볼 거예요! 토마토하면 슬라이스 한 토마토 위에 설탕 뿌려 먹던 기억이 떠오르는데요, 맛은 좋지만 건강에는 좋지 않은 간식이었죠😂 또 저는 토마토 주스를 좋아하는데 주변에 싫어하는 사람도 꽤나 있더라고요! 그럼 토마토의 고르는 법, 손질법, 보관법, 섭취방법, 음식궁합 및 활용법, 토마토와 설탕, 주의사항에 대해 알아보겠습니다~ 1. 고르는 법 좋은 토마토는 크기가 너무 크지 않고 모양이 균일하며 꼭지가 싱싱한 것, 만져보았을 때 단단하고 무거운 것이 속이 알차고 좋습니다. 토마토는 보관할 때 꼭지가 아래로 가도록 하여 보관하는데, 이 꼭지 부분에 곰팡이가 생기기 쉬우므로 구매 시 꼼꼼히 살펴보고 사는 것이 좋습니다. 토마토를 잘라보았을 때는 육질이 치밀하여야 하며,..